Диетический нежный розовый карп

Наш семейный рыбный рецепт, доведённый моим папой до совершенства.

Диетический нежный розовый карп

Диетический нежный розовый карп

Когда мне хочется чего-то легкоусвояемого и легкоприготовляемого, я вспоминаю о карпе моего папы.
Это блюдо по вкусу очень домашнее, а по виду — вполне праздничное.
И при этом, в нем минимум ингридиентов и ни капли масла.

Требуется:
Очищенный, нарезанный и подсоленный карп
Свекла
Лук
Картошка
Соль, перец
Казан

В казан выкладывается лук, нарезанный кольцами
На него- куски карпа
Все закрывается хорошим слоем свеклы, нарезанной кружками и покрывается водой (не слишком много). Посолить и поперчить.

Варить на не очень большом огне до появления пены, которую нужно снять.
После этого чуть уменьшить огонь.
Общее время готовки, от включения газа — 45 минут.
Рыбу вынуть на блюдо, аккуратно набрать жидкости (без лука и прочего, только бульон) и добавить к рыбе.
В казан с оставшейся жидкостью положить картошку и варить до готовности, после чего выложить на то же блюдо.

Диетический нежный розовый карп

Диетический нежный розовый карп

За счет головы, бульон отлично желируется, главное — не упустить пену и доставать аккуратно.
Цвет должен быть алый и ясный, картошка также приобретает приятный бордовый оттенок.

Детям эта рыбка очень нравится из-за своего необычного цвета и нежного неагрессивного вкуса. Но будьте осторожны, в карпе очень много мелких и крупных костей, разбирайте мяготь руками и удаляйте косточки.

Приятного аппетита!