Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом готовятся просто, но у многих хозяек не поднимается тесто в духовке и крем некуда класть. Научим некоторым секретам в нашем рецепте.

Ингредиенты:

Вода — 1 стакан
Масло сливочное — 150 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4 шт.
Соль
Яйца — 4 шт.
Мука — 4 ст. л.
Молоко — 4 стакана
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 2 стакана

Эклеры с заварным кремом — способ приготовления:

Стакан чуть подсоленной воды вскипятить, добавить 150 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ.
Взбить 4 яйца по одному. Добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекало с ложки.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка выдавить тесто на противень в виде небольших комочков. В течении 25 минут выпекать в духовке при температуре 200 градусов, после этого уменьшить до 170-180 градусов и печь эклеры еще 10 минут.
Для крема смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки).
Остудить яично-молочную смесь. Затем смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности.
Наполнить заварные пирожные кремом через небольшую дырочку.

С нами у вас все получится. Приятного аппетита!