Крем-брюле

Крем-брюле — рецепт из ресторана, где было дорого и вам давали только маленькую вазочку. Теперь вы можете приготовить этот десерт дома в любом количестве, на радость всей семье и гостям.

Ингредиенты:

  • сливки жирные — 4 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • яичные желтки — 10 шт
  • сахар тростниковый — четверть стакана
  • соль — немного
  • ваниль — 1 стручок




Крем-брюле — способ приготовления:

  1. Решетку расположить в духовке на средней позиции, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 150 градусов. В большой противень с высокими бортиками выложить полотенце, на него поставить восемь формочек для суфле объемом по 180 грамм каждая. Довести чайник с водой до кипения.
  2. Стручок ванили разрезать пополам, соскрести семена.  В сотейнике  соединить 2 стакана сливок, белый сахар, соль, семена ванили и сам ванильный стручок. На среднем огне довести сливки до кипения, помешивать до растворения сахара. Снять сотейник с плиты, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 15 минут. Оставшиеся сливки влить в горячую смесь. Яичные желтки слегка взбить в отдельной миске.
  3. Затем, постоянно перемешивая массу венчиком, ввести в яйца 1 стакан сливочной смеси, хорошо размешать и постепенно ввести оставшиеся сливки, хорошо перемешать. Налить сливочную смесь в подготовленные формочки. Поставить противень на решетку, но не задвигать в духовку до конца. В противень аккуратно залить кипяток из чайника, чтобы вода доходила до 1/2 высоты формочки со сливками. Готовить крем-брюле при 150 градусах до желеобразного состояния, примерно 30-35 минут.
  4. Готовый десерт достать из противня с водой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем поставить формочки с десертом на плоский противень, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2 часа. Прямо перед подачей достать десерт из холодильника, снять пищевую пленку и бумажным полотенцем промакнуть поверхность сливочного десерта.
  5. Каждую порцию крем-брюле посыпать 1,5 чайной ложки коричневого сахара взять большую кухонную зажигалку и поднести к сахару, чтобы он карамелизовался. Подавать можно сразу же — очень вкусно и у вас получится.

Нежный вкус наших десертов — пробуйте другие рецепты на нашем сайте, торты и пироги, не проходите мимо!