Рецепт курицы с овощами по-мексикански
Курица с овощами по-мексикански

Рецепт курицы с овощами по-мексикански — насыщенное блюдо для обеда или ужина. Выглядит очень аппетитно и ярко, а уж аромат. Рекомендуем этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Филе —  600 гр
  • Лук —  2 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидор —  4 шт
  • Кукуруза консервированная –400 гр
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сыр твердый — 250гр
  • Майонез
  • Масло растительное, соль, перец

Рецепт курицы с овощами по-мексикански — способ приготовления:

Хорошо промываем куриное филе под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись кухонными бумажными полотенцами, насухо вытираем мясо от лишней жидкости. И теперь с помощью ножа нарезаем на средние по величине кусочки. Натираем каждый куриный кусочек со всех сторон солью и черным молотым перцем, перекладываем в среднюю миску и отставляем в сторону.

Промываем болгарский перец  и после  удаляем хвостик и семена. Теперь с помощью того же острого инвентаря нарезаем перец соломкой и перекладываем в свободную тарелку.
Измельченный лук перекладываем в чистую тарелку.

Очищаем зубчики чеснока от шелухи и после слегка промываем под проточной водой. Затем с помощью чесночницы давим.
Промываем помидоры и режем на небольшие кусочки.
Сливаем жидкость из банки с кукурузой. Натираем сыр на крупной терке. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем овощи. Первым слоем выкладываем измельченный лук, вторым – болгарский перец соломкой, третьим слоем у нас будут кусочки помидоров. После этого с помощью столовой ложки выкладываем четвертым слоем консервированную кукурузу и сразу же после этого – измельченный чеснок. Теперь последним слоем выкладываем кусочки куриного филе на небольшом расстоянии друг от друга и поливаем мясо небольшим количеством майонеза.

Выпекаем при температуре 200°С   35 — 40 минут. Во время приготовления курицы противень необходимо 2-3 раза доставать  и вилкой переворачивать куриные куски, чтобы мясо хорошо пропеклось со всех сторон. За 5-10 минут до готовности блюда снова достаем емкость  и посыпаем тертым сыром. Ставим форму для запекания обратно в духовой шкаф и запекаем блюдо до образования на поверхности золотистой корочки.

С нашими рецептами Клуба Рецептов у вас все получится!