Рецепт супа лагман с домашней лапшой

Рецепт супа лагман с домашней лапшой — среднеазиатский суп из курицы, очень вкусный. Пошаговый рецепт. Вам поможет его приготовить Клуб Рецептов.

 

Ингредиенты:

  • курица — 400-500 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец болгарский сладкий — 1 шт.;
  • баклажаны (небольшие) — 2 шт.;
  • капуста белокочанная — 150 г;
  • помидоры свежие — 3 шт.;
  • паста томатная — 1 ст. л.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • перец красный молотый — 0,5-1 ч. л.;
  • масло растительное — 2-3 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 100-150 г;
  • вода или бульон;
  • зелень.

Рецепт супа лагман с домашней лапшой — способ приготовления:

 

Курицу порезать небольшими кусочками. Для лапши смешать муку и яйцо. Добавить немного воды. Замесить крутое тесто. Дать тесту постоять полчаса на воздухе. Раскатать тесто в тонкий пласт и свернуть в рулет. Далее острым ножом порезать полосками. Лук и морковь помыть, почистить, порезатьмелко и поджарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Выложить курицу в сотейник с разогретым растительным маслом. Немного обжарить и добавить лук, морковь и перец. Тоже резанный кубиками.

 

Перемешать и обжаривать на небольшом огне все вместе 10 минут. Затем добавить порезанные небольшими кубиками баклажаны.

Все перемешать и обжарить еще минут 7. Добавить помидоры, также порезанные небольшими кубиками (с помидоров предварительно снять кожицу, залив кипятком на несколько минут) и томатную пасту.

Перемешать, добавить немного воды, сахар, посолить, поперчить и тушить 5-7 минут. Переложить содержимое сотейника в кастрюлю. Влить воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала овощи с мясом.

 

Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, тушить на небольшом огне 10-15 минут. Затем, добавить нашинкованную капусту. Перемешать, готовить еще 10 минут.

Влить еще немного бульона или воды, добавить измельченный чеснок и потушить несколько минут. Выключить газ, накрыть кастрюлю крышкой.

Отварить подготовленную лапшу в подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой.

 

При подаче положить в тарелку лапшу, а потом уже все остальное. Сверху посыпать зеленью.

 

 

Шикарно получилось. Поделитесь рецептом Клуба Рецептов в соцсетях.