Секреты куриного бульона

Секреты куриного бульона — у многих он не получается прозрачным и красивым. Между прочим, получить простой прозрачный куриный бульон очень просто. И сейчас мы научим вас бабушкиным секретам.

Ингредиенты:

  • куриное мясо парное — 400 г;
  • вода — 1,7 литра;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • чёрный перец горошком — 4 шт.;
  • соль — по вкусу.

Секреты куриного бульона — способ приготовления:

Курицу вымыть, разрезать на порционные кусочки. Мясо залить холодной водой и оставить минимум на 30 минут, чтобы избавится от сгустков крови. Затем воду слить, мясо поместить в кастрюлю и залить чистой холодной водой. Отправить кастрюлю на огонь.

Довести до кипения. Снять образовавшуюся пену и уменьшить огонь. Основной секрет прозрачности бульона заключается в том, что вариться он должен при минимальном кипении.

Затем в бульон выложить очищенные лук и морковь. И варить всё вместе около часа.

После этого бульон посолить по вкусу, добавить чёрный перец горошком, лавровый лист и варить ещё 15 минут.

Затем готовый куриный бульон процедить через мелкое сито или несколько слоёв марли. Овощи и приправы нам больше не понадобятся, они отдали свой вкус и аромат, а с куриного набора можно обобрать мясо и затем при подаче добавить его в бульон.

Куриный бульон, сваренный по этому рецепту, получается вкусным и очень прозрачным. Вот и весь секрет. Теперь на этом великолепном бульоне можно и готовить суп, а модно просто подать его на стол со свежим хлебом.

Не скроем от вас ни один секрет здоровой и вкусной пищи. Смотрите наши рецепты, готовьте по ним!