Суп с форелью

Суп с форелью — диетический супчик для обеда. Подходит как соблюдающим диету, так и просто любителям рыбы.

Ингредиенты:

  • Форель филе — 500 гр
  • Вода — 2 л
  • Картофель  — 4 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук  — 1 шт
  • Лимон — половинка
  • Маслины — 15-20 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Зелень, соль, перец
     

Суп с форелью — способ приготовления:

Обрабатываем рыбу. Чистим, моем. Отделяем филе. Отрезаем плавники, хвост, голову.  В кастрюлю наливаем воду. Погружаем в нее рыбу, кладем лавровый лист и варим, снимая пену с бульона и подливая немного водички. Тогда бульон получится прозрачным. Рыба варится очень быстро. После того, как перестала появляться пена, провариваем рыбу минут 10. Затем достаем ее из бульона и продолжаем варить суп. Чистим лук и морковь. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Половину лука и моркови мы пассеруем, а вторую половину отправляем в рыбный бульон, солим по вкусу. Чистим картофель, режем соломкой. Свежие помидоры режем кубиками. Отправляем в бульон. Лимоны и оливки нарезаем небольшими кусочками и отправляем в суп, когда картофель сварен до полуготовности.
Кто любит покислее, можно индивидуально в тарелку добавить свежего лимона или лимонного сока. В самом конце варки, когда уже все готово, кладем мелко нарезанную зелень и чеснок. Вкуснооо!

Рыбные супы вкусны и полезны — приготовьте!