Торт Медовик

Торт Медовик знаком каждому, потому что это самый популярный торт в России. У каждой хозяки свой рецепт, но мы вам предлагаем наиболее классический.

Ингредиенты:

  • Мёд — 4 Ст. л
  • Яйца — 3 шт
  • Мука — 4 стакана
  • Сахар — 2 стакана
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сметана — 800 гр
  • Мед — 100 гр

Торт Медовик — способ приготовления.

Берем миску, взбиваем в ней яйца с содой. Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь. На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде. Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня. В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным. Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности. Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки. Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку. Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара. Взбиваем миксером до пышности.
На большую плоскую тарелку кладем первый корж и щедро смазываем его кремом. Все остальные коржи кладем на него. Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем. Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму. Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности. Отправляем торт в холодильник на шесть часов.

Повозиться придется — зато какой результат ! Посмотрите другие рецепты пирогов и тортов на нашем сайте!