Закуски
Закуски могут быть как началом обеда или ужина, так и легким угощением для болтовни в компании друзей. Их выбор огромен, а делать их легче легкого из того, что найдется в холодильнике. Помните профессора Преображенского из «собачьего сердца», который всячески рекомендовал горячую закуску? К сожалению, мы об этом почти забыли и под словом «закуски» частенько подразумеваем разве что воблу к пиву. Да, конечно, иногда достаточно просто порезать рыбку или ветчину, сверху бросить веточку зелени, но именно закуски позволяют не ограничиваться банальностью, а проявить фантазию и удивить вкусовые рецепторы. Особенно рекомендуем горячие закуски. Возиться не надо, очень сытно, вкусно и оригинально. Конечно, закуски, в первую очередь у вас ассоциируются с анекдотами про пьяниц.
Что-то такое: — Папа, водка подорожала. Ты теперь будешь меньше пить?
— Нет, сынок, ты теперь будешь меньше закусывать.
Закуски национальные и необычные
Между тем, во многих восточных странах закуски – это целое искусство и даже шоу. Представьте себе, вы зашли в арабский ресторан, расселись, у вас приняли заказ на салаты и основные блюда, и вот тут, как по мановению волшебной палочки(или чем там колдовали в восточных сказках), стол оказывается уставлен небольшими плошками с маринованными овощами, салатами, оливками острыми и не очень, вкуснейшими соусами из томатов, хумусом и мелкой рыбешкой по особым рецептам. А ко всему этому банкету еще горячая лепешка. Все это закуски. Чем все это заканчивается? Тем, что когда приносят основное блюдо, у вас округляются глаза: «Ой, еще и это? Как же я выдержу?» Интересные факты можно рассказать и о советских любимых закусках. И не только о селедке с луком и картошкой. Раньше, попав на концерт и спектакль в Кремлевский Дворец Съездов, первое что делали зрители, долго ехали по эскалатору на самый верхний этаж. В огромный буфет, где подавали закуски — знаменитый жульен с курицей и грибами. Мммм… Это была такая же московская достопримечательность, как мороженое в ГУМе.
Испанские закуски тапас это принцип времяпрепровождения. Гуляешь по улице, заходишь в бар, пробуешь, обсуждаешь достоинства разных школ закусок.
Кстати, знаменитая закуска из «Собачьего сердца», которую профессор называет «лучшей московской закуской», но далее никак не определяет, это тоже уже никакой не секрет. Специалисты считают, что это знаменитая закуска, подавшаяся в трактире Тестова (закуски были его специализацией) – внутренность говяжьей мозговой косточки запеченная на бородинском хлебе с чесноком и луком.