Вторые блюда из курицы
Вторые блюда из курицы — это то, что мы готовим чаще всего. Курица — самое дешевое мясо, она хорошо переносит кулинарную обработку, готовить ее быстро и количество блюд из нее не имеет числа. Благодаря тому, что курица быстро готовится и хорошо пропекается, ее можно запекать с овощами в духовке. А можно и без овощей. Просто так, берем целого цыпленка или курицу, хорошенько промазываем ее солью, специями, специальным маринадом и и запихиваем в духовку. Не забываем в процессе поливать птичку водичкой. И через часок или полтора она выпархивает с красивой корочкой и летит прямо на стол. А знаменитый кавказский цыпленок-табака? Птичка, распластанная под гнетом отлично потом идет под грузинское вино.
На нашем сайте мы научим вас самым разнообразным способам приготовить курицу. Как для диетического питания, так и для праздничного стола. Как правило, рецепты из курицы прекрасно адаптируются также для индейки.
Вторые блюда из курицы — немного истории
Птицу человек человек начал разводить очень давно. Курице не надо много корма, она быстро вырастает и становится пригодной для еды. Не забывайте также про яйца, еще один полезный продукт в домашнем хозяйстве. В настоящее время насчитывается более ста восьмидесяти пород домашних кур, мясных и яйценоских.
Куриное мясо издревле использовалась врачами для лечения больных, так давно известны его диетические свойства.
Для того чтобы мясо курицы сохранило все свои полезные свойства, необходимо соблюдать правила его приготовления. Курицу не рекомендуется долго жарить или варить, а употреблять в пищу лучше всего сразу же после приготовления.
При приготовлении блюд из курицы очень важен выбор продукта. Бройлеры используются для жарки, тушения и запекания, в то время как куры-несушки хороши для приготовления бульона, который получается наваристым и ароматным, но время приготовления их дольше, чем бройлеров.
Предварительная подготовка куриного мяса состоит в промывке его проточной холодной водой . Кожу диетологи рекомендуют удалить, т.к. в ней содержится большое количество жира.